BIOVEGAN Eis-Traum Schokolade, BIO

Du fügst noch hinzu:

• 150 ml kalten Sojadrink und 100 ml kalte Sojacreme
• oder 250 ml kalte Vollmilch (homogenisiert, mind. 3,5 % Fett)

Zubereitung: 250 ml vorgekühlte Flüssigkeit in einem Rührbecher vor Gebrauch in den Tiefkühlschrank stellen. Die Flüssigkeit mit einem Handrührgerät auf kleiner Stufe ½ Minute aufschäumen, sodass das Volumen um das 4-fache steigt (die Sojavariante hat ein geringeres Volumen).
Den Beutelinhalt in den Schaum geben und kurz unterrühren. Dann 1 Minute auf mittlerer und 1 weitere Minute auf höchster Stufe weiterschlagen, sodass ein feiner, cremiger Schaum entsteht. Eisschaum in einen Behälter füllen, verschließen und bei mindestens -18 °C für ca. 6-8 Stunden einfrieren.

Rezeptidee: Für eigene Kreationen können Zutaten nach Geschmack in den Schaum geben und vorsichtig mit einem Löffel untergehoben werden, z. B. Schwarzwälder Kirsch-Eis: Dazu 150 g Sauerkirschen (aus dem Glas) abgießen und pürieren. Dann 2 EL (30 g) Schokoraspeln und das Kirschpüree nacheinander mit einem Löffel unter den Eisschaum ziehen. Anschließend abfüllen und wie gewohnt einfrieren.

Hinweis:

• Nur sehr kalte Flüssigkeit (ca. 3 °C bis 6 °C) verwenden. Schäumt die Flüssigkeit nicht auf das Volumen auf, war sie nicht kalt genug.
• Das angetaute Eis lässt sich nicht erneut einfrieren.

Zubereitung in der Eismaschine: Den fertig aufgeschlagenen Eisschaum in die Eismaschine geben und wie vom Hersteller beschrieben zubereiten.